Белковые колбасные оболочки

Беккдорин (BECKDORIN) - полупрозрачная, съедобная пленка, которая производится из коллагена, получаемого из спилка шкур крупного рогатого скота.

Кутизин (CUTISIN) SPR и SPR-L - это съедобные колбасные белковые оболочки, изготовленные из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота.

Белковая сосисочная оболочка Кориа изготавливается из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота.

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

- различные колбасы (вареные колбасы, ветчины, рулеты, п/к и в/к колбасы, сырокопченая и сыровяленая продукция);
- кусковые копчености в сетке;
- новые виды колбасных изделий в металлических формах (мясные хлеба).

Кутизин Fine (CUTISIN тип FINE) - это съедобная сосисочная белковая оболочка, изготовленная из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота.

Кутизин AF (Cutizin AF) - съедобная сосисочная белковая оболочка, изготовленная из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота. СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: Оболочка Кутизин АF предназначена для производства сосисок и колбасок, которые: - проходят процессы варки, копчения; - проходят только процесс варки; - не проходят процессов тепловой обработки, а подлежат замораживанию.

Кутизин CRE (Cutisin CRE) - съедобная сосисочная кольцевая белковая оболочка изготавленная из коллагена, получаемого из среднего слоя шкур крупного рогатого скота. СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: Съедобная кольцевая оболочка типа CRE предназначена для широкого ассортимента мясных продуктов со стандартной термической обработкой и продуктов копченых или ферментированных:

- сосиски;
- сардельки;
- вареные колбасы;
- в/копченые колбасы;
- п/копченые колбасы;
- салями и другие виды колбасных изделий.

Белкозин ОП - это белковая универсальная оболочка. СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

- все виды колбас
- копчености
- сардельки.

Белкозин ПП - это белковая оболочка повышенной прочности. СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

- колбасные изделия с заменой мясного сырья растительными белками
- для использования на проблемном оборудовании.

Белкозин СК- это белковая оболочка для сырокопченых колбас. СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

- сырокопченые колбасы.

Белкозин ЛС- это белковая легкосъемная оболочка. СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

- варено-копченые колбасы
- полукопченые колбасы
- вареные колбасы
- сервировочная нарезка.

Назначение:Белковые оболочки «Фабиос» идеально подходят для производства всех видов колбасных изделий, они имеют все функциональные свойства обычных белковых оболочек и хороши при работе на всех типах набивочных машин. Оболочки имеют высокую степень проникновения влаги, пара и дыма.

Сосисочный- это съедобная белковая оболочка, используется без замачивания. СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

- Вареные сосисочные изделия самого высокого качества
- Полукопченые и варено-копченые колбаски
- Сырокопченые колбаски.

Назначение:Используется для всех видов колбас: вареных варено-копченых, полукопченых и сырокопченых.