Белковая колбасная оболочка Беккдорин (BECKDORIN)

Беккдорин (BECKDORIN) - полупрозрачная, съедобная пленка, которая производится из коллагена, получаемого из спилка шкур крупного рогатого скота..

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

- копченая свинина в сетке;
- вяленое мясо;
- разнообразные мясные рулеты;
- продукты из мяса птицы в сетке;
- паштеты.

ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Эластичность и функциональные качества этой пленки позволяют выпускать мясопродукты высочайшего качества. Специальная перфорированная поверхность пленки Беккдорин обеспечивает наилучшее проникновение дыма при копчении, обеспечивая отличный вкус деликатесным мясопродуктам. Пленка Беккдорин может использоваться одновременно с эластичными сетками.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

- Без вкуса и абсолютно съедобна;
- Позволяет достигнуть высоких вкусо-ароматических показателей из-за хорошей паро-, газо- и влагопроницаемости. Улучшает результат процесса копчения - более ровный цвет и вкус;
- Хорошо спекается с поверхностью продукта во время термообработки;
- Обеспечивает простое удаление сетки без повреждения поверхности мясопродукта;
- Помогает сделать точную нарезку продукта;
- Делает простым разделение слоев продукта, например, для замороженных продуктов или паштетов;
- Предохраняет от микроорганизмов;
- Сохраняет рецептуру и аромат особых продуктов с приправами;
- Удерживает пряности и обсыпку на поверхности изделия;
- Снижает потери веса, которые могут возникнуть из-за интенсивного испарения в процессе варки и копчения. Предохраняет от потери влаги;
- Подлежит маркировке съедобными красителями;
- Придает готовому продукту блестящий товарный вид, обладает антистатическими свойствами. Плёнка легко отрывается, препятствует осаждению конденсата.

АССОРТИМЕНТ:
Пленка Беккдорин поставляется различных цветов, что позволяет придать цветовой оттенок продукту без дополнительного окрашивания. Пленка поставляется в рулонах длиной 30, 50 и 100 м. Ширина пленки в рулоне 400 и 480 мм.