Кутизин Fine (CUTISIN тип FINE) - это съедобная сосисочная белковая оболочка, изготовленная из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота..
СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
Используется для производства сосисок, которые проходят процесс копчения и варки.
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Оболочка Кутизин FINE характеризуется прекрасным "укусом", хорошей прочностью при набивке и высоким качеством.
Готовая продукция в оболочке Кутизин FINE по внешнему виду практически неотличима от продукции в натуральной бараньей череве, что достигается наличием в оболочке прожилок. Так же как и натуральная, оболочка Кутизин FINE полностью съедобна.
Оболочка прекрасно прокапчивается и обладает хорошей паропроницаемостью.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
- придает продукту приятный натуральный "вкус" и внешний вид, практически неотличимый от продукции в натуральной оболочке.
- превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте;
- обеспечивает стабильную форму колбасных изделий при формовке (стабильность диаметра);
- позволяет увеличить производительность по сравнению с использованием натуральных оболочек;
- паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и позволяет сохранить аромат изделий в течение всего срока хранения;
- повышенная эластичность увеличивает фаршеемкость при шприцевании.
АССОРТИМЕНТ:
Кутизин FINE поставляется в гофрированном виде, в двух вариантах:
- ТСЕ - "закрытый конец" для работы на автоматических линиях.
- КСЕ - "открытый конец" для работы на перекрутчиках.
Калибры: от 17 до 33 мм.Цвета: бесцветный, карамель, цвет копчения, черно-коричневый, темно (коричнего) оранжевый.
.png)
