Сырье для производства пельменей

Чтобы предложить потребителю продукт высокого качества и успешно конкурировать на существующем рынке аналогичной продукции, нужно внимательно отнестись к вопросу выбора сырья.

Для производства пельменей и вареников идет мясо более дешевой ценовой категории, остатки нереализованной, но свежей мясопродукции, субпродукты, яйца, овощи, мука. Сырье можно покупать на оптовых базах или непосредственно в фермерских хозяйствах по более доступным ценам.

Безусловным требованием к сырью является его свежесть, соответствие санитарно- гигиеническим нормам. Мука должна содержать не менее 29-30 % клейковины, поэтому предпочтение следует отдавать муке 1 сорта, которая превосходит муку высшего сорта по этому показателю.

Фарш требуется однородный, не слишком сухой, но и не избыточно скользкий из-за большого количества жира.

Хотите открыть пельменный цех? Есть вопросы?

Задайте нам любой вопрос. Напишите письмо, Оставьте заявку на интересующее вас оборудование или обращайтесь по любым указанным на сайте контактам.

После этого наши сотрудники свяжутся с Вами по указанным контактным данным, проконсультируют, подберут и предложат подходящее оборудование, обсудят итоговую стоимость и возможные способы доставки.

Обязательно посмотрите еще:

• Пельменный цех. С чего начать?
• Каталог пельменного оборудования
• Окупаемость производства пельменей
• Технология производства пельменей