Назначение:
- получение путем смешивания пастообразных продуктов;
- термическая обработка и охлаждение продуктов в потоке;
- подача продукта на фасовку..
Состав линии:
- Установка получения пудингов, десертов, майонезов, плавленых сыров;
- Установка охлаждения смеси;
- Установка подачи продукта на фасовку
Установка получения пудингов, десертов, майонезов, плавленых сыров
Выполняемые операции:
- загрузка компонентов;
- перемешивание до однородной консистенции;
- термическая обработка;
- вакуумирование;
- подача продукта на охлаждение.
Выбор режима работы, параметров смешивания, термообработки и вакуумирования зависит от вида вырабатываемого продукта и осуществляется оператором с пульта управления.
Состав установки:
- бункер приготовления смеси;
- блок подготовки теплоносителя
- узел вакуумирования
- две ступени смешивания
- приборы контроля и управления процессом в автоматическом режиме.
Установка охлаждения смеси
Выполняемые операции:
- резервирование смеси;
- охлаждение смеси в потоке;
- подача продукта на следующую операцию.
Состав установки:
- емкость приемная;
- теплообменник;
- пульт управления, приборы контроля;
- насос продукта, насос моющих растворов, трубопроводы и арматура.
Установка подачи продукта на фасовку
Выполняемые операции:
- резервирование смеси;
- подача смеси на фасовочный автомат.
Состав установки:
- емкость приемная;
- насос продукта, насос моющих растворов;
- пульт управления, приборы контроля.
Способ нагрева | пар | эл. нагрев |
Производительность по продукту, кг/час | 450-300 | 450-300 |
Максимальная температура пастеризации,оС | 75-95 | 75-95 |
Продолжительность цикла приготовления продукта, мин, не более | 20-30 | 20-30 |
Потребляемая мощность линии, кВт | 20 | 74 |
Расход пара за цикл, кг | 150 | — |
Рабочий вакуум, мм. рт. ст. | 400 | 400 |
Занимаемая площадь, м2. | 20 | 20 |