Эффективен при восстановлении сухого молока, внесении сухих компонентов в текучие продукты, получения высокодисперсных эмульсий при производстве масложировых и белковых смесей.
Под диспергированием обычно понимается процесс дробления и равномерного распределения дискретной твердой, жидкой или газообразной фазы в окружающей ее непрерывной жидкой фазе, причем данные фазы не растворяются друг в друге.
Применение.
1.В молочной промышленности диспергатор, он же роторно-пульсационный аппарат используется в комплекте оборудования применяемого для:
- восстановления сухого молока;
- изготовления кисломолочных напитков, сметаны;
- термизированных творожных изделий, паст, кремов, пудингов;
- аэрированных продуктов
- мягких и плавленых сыров;
- майонезов;
- маргарина, спредов
- сгущенного молока с сахаром, сгущенного ввареного молока с сахаром ;
- мороженого;
2. В кондитерской промышленности
– для приготовления кремов, начинок, шоколадной глазури, шоколадно- ореховой пасты, сиропа.
3. В плодоовощной промышленности
– для изготовления джемов, повидла, конфитюров, фруктовых пюре, паст, кетчупа, соусов, горчицы, соков, концентратов, кремов и желе.
4. В парфюмерной и медицинской – для изготовления шампуней, кремов, эмульсий, лекарственных препаратов.
Для уплотнения вала диспергатора установлено двойное торцовое уплотнение фирмы JOHNCRANE.
.png)
