|
Этажная ярусная печь c каменным основанием, Турция
Подовая печь — это печь, состоящая из нескольких ярусов, где выпечка происходит без обдува, за счет равномерного нагрева пекарной камеры.
Подовые печи FM 50, FM 100, FM 150, FM 180 состоят из 4 ярусов.
Кроме хлебобулочных изделий привычного развеса, могут выпекать «нестандартные» виды изделий (например, подовый хлеб большого развеса - до 3 кг, караваи, грузинский лаваш, восточный хлеб, домашний хлеб)
В подовых печах не применяются конвекционные вентиляторы, поэтому в процессе выпечки полностью исключается вибрация, мешающая приготовлению таких изделий, как бисквиты, меренги, суфле.
Пользуются большой популярностью для приготовления пиццы.
Хлеб получится необычайно пышным, с хрустящей корочкой, а бисквитный пласт никогда не заветрится.
Также можно использовать для приготовления изделий из птицы, овощей, мяса и рыбы.
Идеально подходят для работы в пиццериях, небольших пекарнях, кафе, ресторанах и гостиницах, отделах "горячая выпечка" супермаркетов – можно выпекать очень большой ассортимент небольшими партиями!
Также у нас есть подовые печи для работы в цехах средней производительности (производительность печи до 600кг/ч.)
Принцип работы:
Нагревание до нужной температуры происходит с помощью расположенных сверху и снизу нескольких электрических ТЭНов, а каменные поды равномерно распределяют тепло по всей печи.
Краткое описание:
- Печи состоят из 4 cекций
- Печи с панелью управления, выполнены, полностью из нержавеющей стали, не подверженной коррозии, в том числе боковые и задняя стенки
- Равномерная и медленная подача подогрева
- Подача пара установлена и регулируется на каждом уровне по отдельности, благодаря этому можно делать разную выпечку в каждом уровне
- Работают на дизельном топливе, сжиженном или природном газе, электричестве
- Аспиратор и вытяжной шкаф, установленные сверху печи, предотвращают распространение пара по всему помещению
- Отличная изоляция экономит электроэнергию и предохраняет от ожогов
- Подсветка камеры и прозрачное стекло в двери
- Работают бесшумно и без вибрации
- Экономный расход электроэнергии
- Легкая чистка и обработка деталей
Имеют сертификат соответствия Гост Р и Санитарно-Эпидемиологическое заключение РФ.
Гарантийный срок 2 года.
При продаже оборудование будет упаковано в ударопрочную закрытую деревянную упаковку ISPM 15.
Модель |
FM 50 |
FM 100 |
FM 150 |
FM 180 |
Производительность (шт./8ч) |
1536 |
3072 |
3840 |
5376 |
Площадь выпечки (м²) |
5 |
10 |
15 |
18 |
Количество пекарных камер |
4 |
4 |
4 |
4 |
Габаритные размеры Ш.Д.В. (мм) |
1800x2400x2200 |
1850x3200x2300 |
3450x3700x2350 |
2450x4000x2300 |
Энергопотребление (кВт) |
4.75 |
4.75 |
4.75 |
4.75 |
Мощность подачи тепла (Kкал/час) |
37.000 |
68.000 |
60.000 |
130.000 |
Температура подачи жара (°C) |
220-240 |
220-240 |
280-300 |
220-240 |
Вес (кг) |
1950 |
2200 |
3300 |
5200 |
Источники энергии |
Дизель, Дизельное топливо, LPG, Природный газ |
|
Технические характеристики
Производители |
Турция |
Спецпредложение |
нет |
Тип печи |
Печи хлебопекарные подовые |
Задайте вопрос по товару:
|
|