|
Печь хлебопекарная конвекционная "Муссон-турбо-2.5"
Печь "Муссон-турбо-2.5" - производительная мощная электрическая конвекционная печь, предназначенная для интенсивной эксплуатации при выпечке:
- кондитерских изделий из дрожжевого, бездрожжевого, слоеного, бисквитного и др. теста
- батонов, булочек, хлеба
- изделий из замороженных полуфабрикатов
- слоеных изделий
- для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд.
Рекомендуется для эксплуатации в:
- отделах "горячая выпечка" супермаркетов
- кондитерских цехах и участках
- кафе, ресторанах, кондитерских
"Муссон-турбо-2.5" может комплектоваться расстойным шкафом "Бриз-П" или стеллажом-подставкой.
Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
Система управления печью построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускоре-гулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью:
- ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
- корректировка программ во время выпечки
- задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях.
Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий. Дверка пекарной камеры из двойного термостойкого ударопрочного стекла с уплотнением из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси и позволяет визуально контролировать процесс выпечки. Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержа-веющей стали. Предусмотрено освещение пекарной камеры.
Технические характеристики хлебопекарной печи:
- Общая площадь выпечки, м2:2.4*
- Производительность, шт. за 1 выпечку, не более:
-мелкоштучные изделия 0.1 кг (20 шт. на противне):120*
- батон 0.3 кг (8 шт. на противне):24**
- Максимальная вместимость противней 600x660 мм, шт., не более:6
- Шаг установки противней, мм:86*
- Номинальная потребляемая мощность, кВт: 14.2
- Номинальное напряжение, В: 3NPE~380
- Диапазон установки температуры в пекарной камере, С°,: 100-290
- Время разогрева до температуры 250 С°, мин, не более: 20
* - При загрузке 6-ти противней 600x660 мм.
** - При загрузке 3-ти противней 600x660 мм.
|
Технические характеристики
Производители |
"ВОСХОД" |
Габаритные размеры |
1250x1040x800 мм |
Вес оборудования |
200 кг |
Спецпредложение |
нет |
Тип печи |
Печи хлебопекарные конвекционные |
Задайте вопрос по товару:
|
|