Печь обеспечивает:
* выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента, в том числе формового хлеба, без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере.
* идеальный глянец на выпекаемой продукции.
* безопасность в эксплуатации. Микроконтроллерная система управления с сенсорной панелью SIMATIC TP170 фирмы SIEMENS позволяет:
* управлять параметрами выпечки, исключая ошибки персонала.
* создавать, редактировать, хранить, использовать до СТА 10-шаговых программ выпечки.
* обеспечивать безопасность работы и обслуживания с помощью системы блокировок.
* исключать несанкционированный доступ к работе с контроллером установкой паролей.
* создавать, хранить архивы выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки печи.
* запускать печь автоматически в заданное время.
* компоновка печи с расположением воздуховодогревателя над пекарной камерой, верхним приводом вращения технологической тележки экономит производственные площади, фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд.
* современная система циркуляции воздуха с диаметральным вентилятором создает в пекарной камере абсолютно однородный воздушный поток оптимальной скорости, что, с учетом возможности использования автореверса вращения тележки, позволяет получать абсолютно равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента без перерегулировки жалюзи.
* использование опции "предразогрев" сокращает время выпечки и позволяет стабилизировать температурный режим выпечки на начальном этапе.
* дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает система пароувлажнения, состоящая из 2 парогенераторов, размещенных непосредственно в потоке горячего воздуха.
* повышенная нагрузочная способность узлов вращения технологической тележки, плавный пуск привода позволяет выпекать формовой хлеб в режиме интенсивной эксплуатации.
* экономичность печи обеспечивается: применением комбинированной двухслойной теплоизоляции из минераловатных плит и теплоизоляционных матов, конструкцией двери с двухуровневыми регулируемыми запорами и петлями, позволяющими исключать утечки паровоздушной смеси через дверное уплотнение, комплектацией автоматизированными горелками "Weishaupt" (Германия), наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки, современной конструкцией теплообменника с повышенным КПД.
Надежная безаварийная работа печи в течение длительного срока эксплуатации обеспечивается ее конструктивными достоинствами:
* топка и теплообменник изготовлены из жаростойких высоколегированных сталей
* пекарная камера и воздуховоды имеют цельносварную конструкцию
* облицовка печи, пояс, порог, потолок пекарной камеры - из нержавеющей стали
* предусмотрена возможность доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания, в том числе максимально упрощено обслуживание и чистка парогенераторов
* в комплекте поставки ЗИП
Характеристики:
- Марка используемых стеллажных тележек:ТС-4
- Общая площадь выпечки, м2: 14.85**
- Марка используемых горелок: "Weishaupt"
- Размеры противня, мм, не более: 1100x750
- Производительность, шт. за 1 выпечку, не более:
-хлеб формовой при использовании кассет 6Л7, 6Л10: 270**
- батон 0.5 кг (12 шт. на противне): 192*
-мелкоштучные изделия 0.15 кг (35 шт. на противне): 630**
- Максимальная вместимость, шт., не более:
-противней 1100x750 мм: 18**
-хлебных форм Л7, Л10 (в кассетах 6Л7, 6Л10): 270**
- Номинальная тепловая мощность, кВт: 110
- Диапазон установки температуры в пекарной камере, град.С: 100-300
- Время разогрева до температуры 250 град.С, мин, не более: 35
- Виды топлива: топливо дизельное ГОСТ 305-82, газ природный низкого давления 1.3-2 кПа
* - При использовании 16-ярусной стеллажной тележки ТС-4-16
** - При использовании 18-ярусной стеллажной тележки ТС-4-18
.png)
