Представляем Вашему вниманию автоматическую линию по производству армянского лаваша (овальной, круглой и прямоугольной или любой другой формы).
Лаваш - очень тонкая лепёшка из пшеничной муки, воды и соли. Иногда перед выпечкой тесто для лаваша посыпают кунжутом или маком. Используется для приготовления множества праздничных и повседневных блюд – пирогов, рулетов, шаурмы с разнообразными начинками – овощами, пряными травами, сыром, мясом, рыбой, крабовыми палочками и т.д.
Линия состоит из:
экструдера, машины по тонкой раскатке теста, части, где происходит растягивание теста, туннельной печи и охлаждающего конвейера.
Все части линии работают автоматически, регулируются и контролируются компьютерной системой. Для обслуживания необходимы максимум 2 человека.
Принцип работы:
Тесто из тестомеса перекладывается в воронку линии, после чего процесс происходит автоматически. Тесто поступает на калибраторы, где оно раскатывается до желаемой толщины (толщина регулируется от 0,35 до 1мм). Как известно, чем тоньше лаваш, тем выше его качество и меньше расход муки на 1 шт. Далее происходит растягивание теста и вырезание нужной формы. После режущего вала обрезки поступают обратно в тестомес и повторно перерабатываются - это обеспечивает безотходность и экономичность линии.
Затем продукт поступает в тоннельную печь с двумя горелками фирмы Riello.
Армянский лаваш получается вкусный, аккуратный и словно домашний!
Готовый продукт сбрызгивается водой и поступает на охлаждающий конвейер.
Краткое описание:
- Линия выполнена полностью из нержавеющей стали
- Производительность линии 300-350 кг в час в зависимости от размеров продукта
- 3 режущих вала (формы выбирает заказчик)
- Покупая линию, Вы сможете, на выгодных условиях, приобрести упаковочную машину (при добавлении азота в упаковку срок хранения продукта увеличивается до 1,5-2 мес.)
- Также мы бесплатно проведем пуско-наладочные работы и обучим Ваших сотрудников старинным турецким рецептам пахлавы, бурека и др.
Имеют сертификат соответствия Гост Р и Санитарно-Эпидемиологическое заключение РФ.
Гарантийный срок 2 года.
При продаже оборудование будет упаковано в ударопрочную закрытую деревянную упаковку ISPM 15.
ПРИЛОЖЕНИЕ
Схема размещения линии (14.500 мм)
Схема отвода воды (пластиковая труба, диаметр 3/4", расчитанная на горячую воду)
Схема подвода газа (если используется сжиженный газ, диаметр трубы 3/4", если природный газ 1/2"
Схема вытяжной трубы (диаметр 180 мм, вытяжная труба, а также ее установка входят в стоимость линии)
Схема подводки электричества 9 кВт, 380 В, 3 фазы, кабель 4 х 2.5 мм
Схема подводки воды, диаметр трубы 1/2"
.png)
