Кондитерский цех с мощностью до 120 кг/час готовой продукции

Данный состав линии рекомендован для начинающих предприятий. Благодаря оптимальному соотношению цена-качество, производитель способен окупить стоимость линии по производству кондитерских изделий за 4 месяца. Малые размеры линии позволяют использовать помещение для изготовления печенья не более 100 кв.м. Суммарная потребляемая электрическая мощность линии при номинальном режиме не превышает 32 кВт. Кондитерских цех обслуживают 4 человека. Расчетная производительность линии по производству кондитерских изделий составляет до 150 кг/час готовой продукции. Ниже описание оборудования для кондитерского цеха, полная стоимость цеха: 487.000 рублей.

Отгрузка линии осуществляется в любой город России с помощью транспортных компаний, либо контейнерными перевозками. Площадь линии составляет 20 м2. Масса кондитерского цеха составляет 1100 кг.

Кондитерский цех под ключ способен производить:

• Песочное печенье с начинкой сверху (например курабье).
• Овсяное печенье с включением изюма, кокосовой стружки.
• Творожное печенье.
• Шоколадное печенье.
• Мармелад и суфле.
• Корзинки, профитроли, эклеры, кольца.

Перечень оборудования для производства кондитерских изделий:

1) Машина для просеивания муки типа МПМВ-250

Машина для просеивания муки предназначена для отделения муки от посторонних предметов, а так же рыхления, аэрации, отделения металлических примесей. В составе машины установлен магнит, способный задержать металлические примеси до 2 мм. Для получения хорошего теста, муку необходимо предварительно просеять, что приводит к насыщению.

Технические характеристики

Производительность, кг/час	500
Емкость бункеpа, кг	20
Потребляемая мощность, кВт	0.12
Габаритные размеры, д*ш*в, метр	0.5*0.6*0.9
Масса, кг.	50

2) Машина взбивальная В-40

Машина взбивальная В-40 осуществляет непосредственное взбивание и замес различного типа кондитерских масс (кремов, сливок, суфле, безе, муссов). В миксерах применяется шестеренчатая передача, что позволяет использовать миксер с загрузкой дежи до 60%. В данном миксере предусмотрена ступенчатая регулировка скорости вращения, он прост в управлении, высокопроизводителен и надежен. Миксер комплектуется 1 дежой, 2 насадками.

Технические характеристики

Производительность, кг/час	150
Емкость дежи, л	40
Скорость вращения, об/мин	88/168/292
Потребляемая мощность 380В, кВт	2.2
Габаритные размеры, д*ш*в, метр	0.7*0.6*1
Масса, кг.	170

3) Миксер кондитерский В-10

Миксер В-10 необходим для взбивания начинки (крем, сгущенное молоко, джем) для последующего декорирования. Благодаря высокой скорости можно с легкостью взбить сливки, меланж. Как правило разовая загрузка не превышает 7 литров. Планетарный механизм способен работать годами, при регулярном техническом обслуживании. Миксер комплектуется 1 дежой, 2 насадками.

Технические характеристики

Производительность, кг/час	80
Емкость дежи, л	10
Скорость вращения, об/мин	164/360
Потребляемая мощность 380В, кВт	0.4
Габаритные размеры, д*ш*в, метр	0.4*0.4*0,6
Масса, кг.	60

4) Машина отсадочная MB-120

Машина отсадочная MB-120 применяется в малых и средних кондитерских производствах. Благодаря поршневой системе подачи теста в форсунки, машина способна отсаживать песочное, заварное тесто, а также крема и начинки для декорирования. Все детали, соприкасающиеся с продуктом, выполнены из пищевой нержавеющей стали.

Машина отлично отсаживает:

• Заварное тесто (для эклеров, профитролей).
• Песочное и творожное тесто для печенья.
• Бисквитное тесто.
• Овсяное тесто.
• Пряничное тесто.
• Начинки для декорирования изделий (корзинки, венские вафли).

Машина имеет два режима работы: автоматический, полуавтоматический. При автоматическом режиме отсадка происходит на лист каждые 5 секунд. В режиме полуавтомат отсадка зависит от скорости работника. Основной принцип работы заключается в том, что тесто, загруженное в бункер, с помощью поршневой системы, нагнетается в форсунки. Узел каплесбрасывания позволяет отсаживать высокие и вязкие изделия. Размер изделия и его масса на выходе регулируются 2 способами. Точность машины составляет 1 грамм из-за возможной неоднородности теста. Специально сконструированный стол позволяет устанавливать противни, любой длины. Телескопическая столешница выдвигается в процессе работы и не мешает при обслуживании машины.

Ассортимент форсунок позволяет на одной машине изготавливать свыше 30 видов печенья и декора. По умолчанию на базовую версию машины устанавливаются форсунки типа «курабье» BC 330.

Технические характеристики

Производительность, кг/час	120
Производительность, штук/час	2100
Масса изделия, гр.	5-120
Количество форсунок	три в ряд
Объем бункера, л	24
Потребляемая мощность 380В, кВт	0.75
Габаритные размеры, д*ш*в, метр	1,1*0,8*1,4
Масса, кг.	120

5) Дозатор автоматический DF-100

Универсальный автоматический дозатор с массой дозы до 100 грамм. Машина предназначается для дозирования жидких, пастообразных начинок в кондитерской промышленности. Очень часто применяется для заполнения эклеров, профитролей, корзинок начинкой. Также при установке специальных игл дозирование происходит на кондитерское изделие сверху.
Машина отлично дозирует:

• Легкие и тяжелые крема
• Пастообразные начинки (вареная сгущенка)
• Продукты с твердыми кусочками до 5 мм
• Горячий шоколад

Дозатор DF-100 работает в двух режимах. В режиме «автомат» при включении машины происходит непрерывная подача начинки через иглы каждые 5 секунд. Для остановки машины необходимо нажать на выключатель. В режиме «полуавтомат» каждый цикл дозирования совершается путем нажатия на педаль. Данный режим используется для небольших производств, а также при мойке машины. Стоит заметить, что педаль защищена от случайного нажатия механической рамой. Благодаря встроенной крышке машина может с легкостью дозировать даже самые легкие крема. Путем вращения поршневого вала происходит очень точная регулировка дозы. Минимальная доза составляет 1 грамм или 1 см2. Гарантийный срок службы составляет 12 месяцев. Срок службы составляет 5 лет.
Основные преимущества:

• Универсальность по продукту
• Высокий ресурс работы машины
• Отсутствие быстроизнашивающихся механизмов
• Высокая производительность
• Низкая цена, не имеющая аналогов.

Технические характеристики

Производительность, доз/час	720
Масса дозы, грамм	1-100
Объем бункера, литр	10
Напряжение, Вольт (под заказ)	380 (220)
Потребляемая мощность, кВт	0.55
Габаритные размеры, д*ш*в, метр	0,6*0,4*0,8
Масса, кг.	45

6) Кондитерская ярусная печь ХПЭ-750\3С

Печь электрическая ХПЭ-750/3 С предназначена для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и приготовления мясных, рыбных и других блюд на предприятиях общественного питания. Печь имеет три автономные пекарные камеры, с раздельным нагревом пода и свода. Обеспечивается возможность пароувлажнения воздушной среды в пекарных камерах. Печь снабжена стеклянными дверками для наблюдения за процессом выпечки. Задание температуры пода и свода каждой пекарной камеры и времени выпечки производится с панели управления. Температура поддерживается автоматически. По окончании выпечки выдаётся звуковая и световая сигнализация.

Технические характеристики

Производительность, шт./за 1 выпечку печенье  «курабье»	360
Вместимость подовых листов 700×460 мм (2 шт./камеру)	6
Площадь выпечки, м2	1,932
Количество пекарных камер	3
Потребляемая мощность 380В, кВт	20
Температура в пекарной камере, °С	50-280
Время разогрева печи до температуры 280°С, мин	50
Габаритные размеры, д*ш*в, метр	1.4*1.1*1.7
Масса, кг.	450

При наличии финансовых возможностей, мы рекомендуем использовать ротационную печь. Потому что на ротационной печи обеспечивается наилучшая выпечка печенья и достигается превосходный и румяный вид печенья.

7) Термоусадочный аппарат BSF-5540 для упаковки продукции

Термоусадочная машина предназначена для упаковки кондитерской продукции в пленку (например тип «телевизор»). Машина имеет небольшие размеры, малую потребляемую мощность и стабильно высокое качество упаковки при высокой производительности и низкой цене.

Технические характеристики

Производительность, штук в час	500-800
Размеры упаковки, мм	450*300*200
Потребляемая мощность, кВт	4
Габаритные размеры, д*ш*в, метр	1.4*0.7*1.1
Масса, кг.	125

8) Дробилка молотковая Molot – 200

Универсальная молотковая дробилка серии Molot – 200 предназначается для тонкого измельчения сухих продуктов. Молотковая дробилка предназначена для:

• Измельчение хрупкого сырья (сахар-песок, соль, панировочные сухари и т.п.)
• Измельчение производственного брака (горелый хлеб, лом печенья и пряников и т.п.)
• Измельчение специй (перец горошком, кориандр, корица и т.п.)
• Измельчение сельскохозяйственных культур (зерно, горох, рис)

Сырье загружается в бункер. Для кусковых и легко сыпучих продуктов бункер разной формы. Внутри на валу двигателя находится массивный ротор. На роторе по всей окружности располагаются около 16 пальцев (24 для Molot-400). На каждом пальце находятся до 10 закаленных металлических зубьев. Благодаря высокой скорости вращения ротора и высокому крутящему моменту пальцев происходит моментальное измельчение сырья. В нижней части дробилки стоят 2 калибровочных сита. Измельченное сырье, пройдя через сита, попадает в фильтр-мешок. Фильтр-мешок задерживает частицы продукта, при этом полностью фильтрует воздух на выходе из дробилки. Для сильно-пылящих продуктов существует установка циклонов. Для смены калибра фракции достаточно сменить только сито.

Технические характеристики

Производительность, кг	до 200
Размеры приемного отверстия, мм	100
Размеры фракции на выходе (регулируется), мм	от 0,5мм до 5 мм
Объем бункера, л	20
Частота вращения ротора, об/мин	3000
Потребляемая мощность 380В, кВт	2.2
Габаритные размеры, д*ш*в, метр	0,4*0,6*1,4
Масса, кг.	60

Открыть свой цех по производству печенья и других кондитерских изделий

Теперь вы можете открыть свой кондитерский цех по производству печенья и других кондитерских изделий, всё что нужно это заказать данный комплект оборудования у нас!

Купить Кондитерский цех

• По вопросам приобретения, пожалуйста обращайтесь по любым указанным на сайте контактам
• Задавайте вопросы, прямо, с сайта через форму. Мы любим отвечать на них.
• Уточняйте цены по кнопке "Узнать цену"