Черевы говяжьи

Назначение:
Черевы говяжьи узкие используют в качестве оболочек для сарделек, остальные — для вареных и полукопченых колбас и некоторых видов сырокопченых..
Ассортимент:
Натуральные черевы представлены следующими диаметрами, мм: 38-40, 40-43, 43-46, 46+.
Преимущества:

— натуральные оболочки обладают хорошей влаго- и дымопроницаемостью;
— натуральные оболочки имеют превосходные характеристики эластичности, что позволяет расширяться оболочке при плотном наполнении и увеличивает, таким образом, эффективность производства
— натуральные оболочки обладают способностью к усадке при нагреве

Рекомендации по применению:
Черевы перед использованием необходимо замачивать в воде при температуре 15о-18оС до приобретения стенками эластичности. После замачивания кишки промывают в воде при температуре 30о-35оС. Соленые кишки, консервированные поваренной солью, хранят при температуре 0о-10оС и относительной влажности не более 85% 12 месяцев.